Calidade da carne suculenta e ben feito o exercicio constante que se desenvolve o animal e estrías de graxa intramuscular, o envellecemento características da liberdade do porco ibérico.
O gusto exquisito da columna, o seu rico contido de nutrientes e baixa proporción comparativa de graxa, calor e colesterol, eles fan un excelente alimento.
Banquete servido, incluíndo aperitivos, entradas na mesa, 1 º. e 2 pratos principais e sobremesas para escoller o noso extenso menú que representa o mellor da cociña mediterránea.