Sucosa carn de primera qualitat, molt fetes per l'exercici constant que desenvolupa l'animal i veteadas de greix intramuscular, característiques de la criança en llibertat del Porc Ibèric.
L'exquisit sabor del llom, el seu ric contingut en nutrients i la baixa proporció comparativa en greix, calories i colesterol, el fan un aliment excel · lent.
Perfecte company per entrants, plats, guarnició, sopes, pernil i embotits, formatges, plats de verdura llegums i hortalisses, ous, carn, peix, pasta, marisc, caça i plats de llegums.
Banquet servit, incloent aperitius, entrants en taula, 1r. i 2 º plat i postres a escollir entre la nostra àmplia carta representativa de la millor cuina mediterrània.