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| Crema fina de esencias de mar |
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El Marisco es uno de los grandes protagonistas en la cocina del Mediterráneo, las cremas y sopas elaboradas por Mariscos resultan deliciosas por su delicado sabor y recomendables por su cómoda digestión. Esta crema es elaborada a base de Marisco. También lleva el añadido de verduras de la huerta (tomates, pimientos, ajos) y Aceite de Oliva Virgen. Todos estos ingredientes son refritos y flambeados con coñac y aromatizados con laurel, pimentón dulce, sal y pimienta. Se le agrega caldo de pescado (caldo corto a base de pescado de arrastre y verduras de la huerta). Y se cuece a fuego lento hasta conseguir la consistencia adecuada. A continuación son triturados, tamizados y rectificado de sabor para darle su punto optimo. Se acompaña de Langostinos de Sanlucar cocidos, pelados y troceados.
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Precio
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3,81 € |
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PVP
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4,50 € |
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