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| Lomo macerado al estilo Sierra Mayor |
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El exquisito sabor del lomo, su rico contenido en nutrientes y la baja proporción comparativa en grasa, calorías y colesterol, lo hacen un alimento excelente. En concreto, el lomo de cerdo es, después del solomillo, una parte del animal con más proteínas y menos grasas, aunque hay que tener en cuenta la manera de cocinarlo. Lomo de cerdo, macerado en vino, agua y vinagre de jerez aderezado con pimentón, ajo, pimienta y orégano. Una vez transcurrido el tiempo óptimo de maceración el lomo se corta en medallones y se cocina en manteca de cerdo. Es guarnecido con patata parisinas (patatas mondadas, cocidas en agua y fritas) y pequeños champiñones en forma de botón con cebolla, ajo, jamón ibérico de bellota y perejil.
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Precio
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9,32 € |
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PVP
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11,00 € |
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