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El Consomé (palabra del francés Consommé adaptada hoy á nuestro idioma significa consumir es decir: consumado, reducido.) es un caldo concentrado elaborado con carnes. Se considera un plato típico de la cocina Francesa, que se sirve caliente. Caldo blanco hecho a base de carne de cerdo, pollo, ternera, tocino añejo, pella y verduras de la huerta (zanahorias, apio, puerro, cebolla y patatas) y vino fino de Jerez. Todo cocido a fuego lento hasta conseguir la consistencia adecuada y aromatizado con el peculiar sabor que nos da la Hierbabuena. Se acompaña con taquitos de Jamón Ibérico de Bellota, huevos cocidos de Codorniz y picatostes de pan frito.
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Precio
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2,75 € |
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PVP
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3,25 € |
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