|
|
Crema de salmorejo andalús |
És indubtable que els orígens d'aquest plat són humils, és molt possible que fos introduït en els costums culinàries al segle XVII o XVIII coincidint amb l'acceptació del tomàquet com un aliment. Plat típic de la cuina Andalusa, refrescant i nutritiva compost de molla de pa i verdures de l'horta (el tomàquet, com a base fonamental, pebrots i alls), tot això amanits amb sal, vinagre de Xerès i Oli d'Oliva Verge. Tots aquests ingredients són triturats i tamisats per donar-li el gruix i textura adequada. Se serveix fred aromatitzat amb un raig d'Oli d'Oliva Verge i acompanyat d'ous de Guatlla cuits, dauets de Pernil Ibèric de Gla i de crostons de pa fregit.
|
|
Preu
|
2,97 € |
|
PVP
|
3,50 € |
|