Crema de salmorejo andalús
És indubtable que els orígens d'aquest plat són humils, és molt possible que fos introduït en els costums culinàries al segle XVII o XVIII coincidint amb l'acceptació del tomàquet com un aliment. Plat típic de la cuina Andalusa, refrescant i nutritiva compost de molla de pa i verdures de l'horta (el tomàquet, com a base fonamental, pebrots i alls), tot això amanits amb sal, vinagre de Xerès i Oli d'Oliva Verge. Tots aquests ingredients són triturats i tamisats per donar-li el gruix i textura adequada. Se serveix fred aromatitzat amb un raig d'Oli d'Oliva Verge i acompanyat d'ous de Guatlla cuits, dauets de Pernil Ibèric de Gla i de crostons de pa fregit.
Preu 2,97 €
PVP 3,50 €
 Afegir a la carret