|
|
 |
| Gambes blanques i escamarlans |
|
Les gambes són un crustaci marí de cos allargat similar al llagostí però de menor grandària. La seva carn és blanca, compacta i molt saborosa, el que la converteix en un dels mariscs més populars i apreciats en la taula. La grandària mitjana és d'uns 10 cm de longitud, encara que alguns exemplars arriben als 16 cm. Viu tant a la mar Mediterrània com a les dues costes de l'oceà Atlàntic. Les gambes posseeixen un alt valor nutritiu, ja que aporten una quantitat considerable de proteïnes de qualitat (21 g/100 g) i el seu contingut gras és baix (1,30 g/100 g), encara que el de colesterol i de purines són relativament alts. Així mateix, destaca la seva aportació de minerals com el fòsfor, el iode i el sodi. Per coure aquest marisc cal emprar abundant aigua i una mica de sal, tirant quan aquesta bulli i apartant del foc al segon bull perquè reposin i acabin de fer-se en 8 minuts.
|
|
|
Preu
|
12,71 € |
|
|
PVP
|
15,00 € |
|
