|
|
 |
| Crema fina de essències de mar |
|
El Marisc és un dels grans protagonistes a la cuina de la Mediterrània, les cremes i sopes elaborades per Mariscs resulten delicioses pel seu delicat sabor i recomanables per la seva còmoda digestió. Aquesta crema és elaborada a força de Marisc. També porta l'afegit de verdures de l'horta (tomàquets, pebrots, alls) i Oli d'Oliva Verge. Tots aquests ingredients són refregits i flamejats amb conyac i aromatitzats amb llorer, pebre vermell dolç, sal i pebre. Se li afegeix brou de peix (brou curt a base de peix d'arrossegament i verdures de l'horta). I es cou a foc lent fins aconseguir la consistència adequada. A continuació són triturats, tamisats i rectificat de gust per donar-li el seu punt òptim. S'acompanya de Llagostins de Sanlucar cuits, pelats i trossejats.
|
|
|
Preu
|
3,81 € |
|
|
PVP
|
4,50 € |
|
