Saftiges Fleisch Qualität, durch die ständige Übung, die das Tier entwickelt sich gut gemacht und das mit Fett durchzogen, Alterungsverhalten von der Freiheit des iberischen Schwein.
Die Wange ist die fleischige Teil des Tieres den Kiefer, und gelten als ein Produkt von Kutteln. In seinen verschiedenen Präparaten ist ein wenig zart und saftig.
Der exquisite Geschmack der Wirbelsäule, seine reiche Nährstoffgehalt und vergleichende geringen Anteil an Fett, Kalorien und Cholesterin, haben sie eine ausgezeichnete Küche.