|
|
 |
| Crema fina de esencias do mar |
|
O marisco é un dos grandes protagonistas da cociña do Mediterráneo, as cremas e sopas elaboradas con Mariscos resultan deliciosas polo seu delicado sabor e recomendables pola súa cómoda dixestión. Esta crema elabórase a base de marisco. Tamén leva o engadido de verduras da horta (tomates, pementos, allos) e aceite de olive virxe. Todos estes ingredientes son refritos e flambeados con coñac e aromatizados con lauresl, pementón doce, sal e pementa. Agrégase caldo de peixe (caldo corto a base de peixe do arrastre e verduras da horta) e cócese a lume lento ata achar a consistencia adecuada. A continuación tritúranse, tamízanse rectifícase o sabor para darlle o seu punto óptimo. Acómpañase de langostinos de Sanlúcar cocidos, pelados e troceados.
|
|
|
Precio
|
3,81 € |
|
|
PVP
|
4,50 € |
|
