Sen dúbida, as orixes deste prato son humildes, é susceptible de ser introducida nos costumes culinarios, o século XVII ou XVIII coincidiu coa aceptación do tomate como alimento.
O consomé (verba do francés Consommè adaptada hoxe á nosa língua significa consumir, e dicir, consumado ou reducido) é un caldo concentrado elaborado con carnes